Óriási pelyhekben hullott a hó, amikor a 2015-ös újév kezdetén meglátogattuk a Lavin Vinotékát és tulajdonosát Jaroslav Skácel-t a Bernolák utcában (volt Postautca) és mint weboldalunk szponzorától interjút kértünk az Újév alkalmából…/ag
- Mi volt az indíték arra, hogy - Szencen, ahol több vinotéka és borkereskedés is megtalálható volt - egy új borkereskedő üzletet - vinotékát nyissanak?
Mindig is valahogyan vonzódtam a borászathoz, azonkívül a Kistapolcsányi Borászatnak évekig mint elektrotechnikus automatizációs és technológiai egységeket szállítottam és szereltem. Itt ismerkedtem meg az új technológiákkal és borászati folyamatokkal, amelyeknek része volt a borkóstolás – tehát a degusztáció is. Ebben az időben megszűnt feleségem munkahelye és ezzel adott volt az alkalom. Akkor kezdtem borkóstolókra járni és megismertem a Kistapolcsányi Borászatot, valamint felvettem a környék családi borászaival a kapcsolatot.
- Mikor nyitották meg üzletüket?
Már két és féle éve nyitottunk, mintha tegnap lett volna, nagyon gyorsan elrepült az idő...
- Kérem, árulja el: annak ellenére, hogy Szencen van néhány régebbi borkereskedés, Önöknél talán sohasem üres az üzlethelység és mindig teljes a választék. Mi a siker titka?
A legalapvetőbb talán az, hogy jól kell ismerni a forgalmazott borokat és csak jó bort és mindig jó bort kell kínálni. Állandóan tartani kell a borászatokkal a kapcsolatot, mintegy 25 borászat a partnerünk és 300 féle palackozott bort és pezsgőt kínálunk. Azonkívül kell a jó technológia – ez főleg a hordósborokat illeti – a megfelelő hűtőkészülékek, rozsdamentes tárolók és tartályok, minőségi csövezetek és csapok. Nem szabad kihagyni azt a tényt sem, hogy a bornak általában nem használ, ha hosszabb idejig érintkezik a levegővel. Ezért mi élelmiszeripari nitrogént használunk, ami egyben hajtógáz is. Így a kínált hordósbor, amiből jelenleg 15 fajtát kínálunk, mindig friss marad. Eredetileg 6 fajtával kezdtük, de a vevők kívánsága alapján desszertborként ribizlibort is kínálunk. Azonkívül tervezett borkóstolókat tartunk, ahol egy adott borászat borait mutatjuk be. Az időpontok megtalálhatók sok más információval együtt a honlapunkon is (www.lavin.sk), érdemes áttanulmányozni. Nem utolsósorban pedig házhozszállítást is végzünk előzetes rendelés alapján. Kiegészítésképpen pedig édességet (speciál csokoládékat) és borfogyasztási segédeszközöket is forgalmazunk.
- Mint hallottuk, Ön az év végén szerencsés apuka lett, kislányuk született. Milyen borral ünnepelte meg az eseményt, melyek a kedvenc fajtái?
Nagy barátja vagyok a félédes boroknak, úgy a fehér- mint a kékfajtákból. A fehérborokból különösen kedvelem a Tramínt és a Pálava fajtát, a vörösborokból pedig nagyon ízlenek a szlovák nemesítésűek, mint pl. a Dunaj, Hron, de nagyon szeretem az Alibernetet is.
- A további kereskedéshez sok sikert és elégedett vevőket kívánunk! Köszönjük a beszélgetést! /ag.
img 0575 resize
img 0576 resize
img 0579 resize
img 0580 resize
img 0581 resize
img 0594 resize
img 0603 resize
img 0604 resize
img 0601 resize
img 0600 resize
img 0599 resize
img 0605 resize
img 0608 resize